• انتخاب پس زمینه :
قارچ تازه 1000 گرمی کامل

کیفیت محصولات ما نشانه تجربه ، مراقبت و کنترل مستمر در تولید است

درباره قارچ بلنچ

درباره بلنچینگ قارچ :


قارچ تازه محصولی است که حتی در شرایط نگهداری سرد (در سرد خانه یا یخچال ) نمی توان آن را  به مدت زیاد انبار کرد و در کوتاه مدت ، عطروطعم خود را از دست می دهد  و   

  بخصوص از لحاظ ظاهری تغییر رنگ در آن ظاهر می شود و نیز بافت آن آسیب می بیند .


افزایـش مـدت انبار پذیـری و حفـظ خـواص بـی نظیر این محصـول ارزشمنـد خـوراکی با بلـنچیـنگ میسرمی گردد .


هدف اصلی از بلنچینگ ،  غیر فعال کردن آنزیم ها به منظور پیشگیری از اثرات نامطلوب آن ها و حفظ  عطر ، مزه ، رنگ و بافت قارچ است و این کار با حرارت دادن قارچ داخل آب داغ 

طی مدت معین انجام می شود .


پس از طی فرآیند بلنچینگ نگهداری قارچ های بلنچ شده در آب و نمک و مواد نگهدارنده مجاز به مدت  طولانی تری در سرد خانه امکان پذیر می گردد .


چرا قارچ بلنچ ؟


شرکت کشت و صنعت قارچ پارس شهریار با سابقه بیش از 17 سال فعالیت در زمینه پرورش قارچ خوراکی یکی از بزرگترین مجموعه های پرورش قارچ در کشور است و از سال 1391

 قارچ بلنچ شده با برند را وارد سبد محصولات خود نموده است .


بخشی از مزایای قارچ بلنچ که آن را در میان محصولات مشابه شاخص و بی رقیب نموده است عبارتند از:


-         استفاده از  ( فقط )  قارچ درجه 1 در تولید محصول

*        قارچ های درجه 2 و پشت باز در محصولات جایی ندارند . 

 

-         استفاده از خط و ماشین آلات کاملاً تخصصی هلندی  جهت شستشوی قارچ پیش از ورود به خط بلنچینگ  به نحوی که قارچ تازه پیش از شروع فرآیند بلنچینگ کاملاً         شستشو  می گردد .

*        شستشوی دستی و ناقص در محصولات جایی ندارند .

 

-         هیدراته کردن قارچ ها توسط دستگاه اختصاصی هایدریتور قارچ به کمک خلأ

*      این کار انحصاراً در واحد انجام می شود و با خارج کردن اکسیژن از داخل قارچ قابلیت نگهداری  آن  بمدت بیشتر میسر می گردد .  


-         بلنچینگ قارچ ها در مدت و دمای تعیین شده به کمک خط پیوسته کاملاً اتوماتیک و اسلایس آن ها با ماشین آلات کاملاً تخصصی هلندی

*         یکنواختی در دما و مدت زمان بلنچینگ قارچ با خط پیوسته بلنچینگ کاملاً کنترل شده است .

 

-         تنها واحد صنایع تبدیلی قارچ دارای گواهی های بین المللی تخصصی در زمینه صنایع غذاییHACCP  و  ISO22000  و گواهی مدیریت کیفیت  ISO9001 .

 

 

در حال بارگذاری ...

لطفاً چند لحظه صبر کنید.